Butter Chicken (4 annosta)
Ainekset / marinadi:
• 600 g broilerin fileetä (esim. koipireisi tai rintafile)
• 1 dl maustamatonta jogurttia
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 rkl murskattua valkosipulia
• 1 tl kurkumaa
• 1 tl chilijauhetta
• 1 tl garam masalaa
• 1/2 tl suolaa
Kastike ja muu:
• 2 rkl voita
• 1 rkl öljyä (esim. rypsiöljy)
• 1 sipuli (silputtuna)
• 2–3 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
• n. 4 cm pala tuoretta inkivääriä (raastettuna)
• 400 g paseerattua tomaattia
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 1 tl juustokuminaa (jauheena)
• 1 tl korianterijauhetta
• 1 tl garam masala
• 1 tl suolaa maun mukaan
• 2 dl kuohukermaa
Koristelu / tarjoilu:
• Tuoretta korianteria (silputtuna)
• Keitettyä basmatiriisiä tai naan-leipää
⸻
Valmistusohje
1. Marinointi: Leikkaa kana sopivan kokoisiksi paloiksi. Sekoita marinadin ainekset: jogurtti, sitruunamehu, inkivääri, valkosipuli, mausteet ja lisää kana. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia , mielellään useampi tunti tai yön yli.
2. Kypsennä kana: Kuumenna öljy + pieni määrä voita pannulla. Paista kanapaloja korkealla lämmöllä, kunnes ne saavat hieman väriä, mutta eivät ole vielä täysin kypsiä. Nosta sivuun.
3. Kuullota sipulit & mausteet: Lisää pannulle voi, kuullota sipulia, inkivääriä ja valkosipulia, kunnes sipuli pehmenee. Lisää jauhemaiset mausteet (kumina, korianteri, garam masala) ja tomaattipyree. Paista parin minuutin ajan.
4. Lisää tomaatti & hauduta: Kaada paseerattu tomaatti pannulle, sekoita, anna hautua hetken.
5. Yhdistä kana & kerma: Lisää kana takaisin pannulle kastikkeeseen. Lisää kerma ja tarvittaessa vähän vettä, jotta kastike ei ole liian paksu. Hauduta, kunnes kana on täysin kypsää ja maut ovat tasaantuneet.
6. Viimeistely: Tarkista suola, lisää garam masalaa tarvittaessa. Koristele tuoreella korianterilla.
7. Tarjoilu: Tarjoile kuumana basmatiriisin tai naan-leivän kanssa.
Ostoslista
Ostoslista ylläolevaan reseptiin:
Liha
Broilerin fileet ~ 600 g
Maitotuotteet
Maustamaton jogurtti
Kuohukerma / kerma 2 dl
Rasvat
Voi
Öljy (rypsi, auringonkukka tms.) riittävästi paistamiseen
Kasvikset & yrtit
Sipuli 1 -2 keskikokoinen
Valkosipuli 1kpl
Tuore inkivääri
Tuore korianteri
Säilykkeet & tomaattituotteet
Paseerattu tomaatti 400 g
Tomaattipyree
Mausteet & yrtit
Kurkuma
Chili- tai chilijauhe
Garam masala
Juustokuminajauhe
Korianterijauhe
Muut
Sitruuna
Suola
Kommentit
Lähetä kommentti